2023.12.27 料理 冬から春の、美食膳。 身が締まり程よく脂ののった三陸の魚介を贅沢に使い、手の込んだ本格的な日本料理に仕立てました。甘味のあるとろける様な岩手黒毛和牛の陶板焼きは、特製のちり酢でお召し上がり頂きます。全品が当館主人の手作りです。 先付 アジ南蛮漬け セルフィーユ 先付 チーズ茶碗蒸し(モッツァレラチーズ・ゆり根入り) 前菜 ・ズワイガニ・菊花・春菊お浸し ・スモークサーモン 小袖寿司 菊の葉 ・甘エビ昆布巻き ・なまこ酢 柚子千切り ・長芋・黒豆茶巾しぼり 吸物 鱈白子豆腐・鱈切り身絹掛け・小松菜の芯・柚子 刺身 寛八・ボタンエビ・帆立・平目・鰆焼き締め いろり焼き ・いわな塩焼き 古代塩・レモン ・厚揚げ豆腐田楽・生麩田楽 鍋 岩手和牛陶板焼き ちり酢 止肴 天然鯛昆布締め・もずく ゆずり葉添え ご飯 おこわ蒸し・お新香・味噌汁 デザート 甘酒パンナコッタ・季節の果物・ミント