心あたたまる、冬の膳。
やまゆりの宿のお料理は、全品主が作る本格的な和食料理です。食材の厳選にはじまり、丁重な下処理や出汁により、美味しさを引き出すように努めています。この冬は多彩な味わいの前菜にはじまり、素材の美味しさを存分に楽しめる一品一品が、連続するメニューになっています。
【先付】アジ南蛮漬け
【先付】チーズ茶わん蒸し
【前菜】ズワイガニ、菊花、春菊お浸し、牡蠣真薯、甘エビ昆布巻き、タコ柔らか煮、長芋茶巾絞り、なまこ酢、蓮根せんべい
【吸物】海老真薯
【お造り】本鮪、ホタテ、活締め
【焼き物】ノルウェーサーモン塩焼き、絹厚揚げ豆腐田楽、粟麩田楽
【鍋】岩手和牛陶板焼き
【止肴】すずき昆布締め・もずく酢
【食事】いわい鶏と牛蒡のおこわ蒸し、味噌汁、お新香
【ﾃﾞｻﾞｰﾄ】甘酒パンナコッタ・季節のフルーツ入りワインゼリー掛け
