本日の投稿:2021年7月2日


岩手県釜石の酒造浜千鳥の吟醸酒「浜千鳥」は、米洗いや麹造りなど手作業で行われています。ほのかな吟醸香のやや辛口のお酒です。冷やして食前酒におすすめです。地元花巻のエーデルワイン「コンツェルト」は、キャンベル種を原料とし、果実味が豊かで酸味のしっかりした辛口の赤ワインで、和食にも良く合います。


「釜淵の滝」は当館から1kmの場所にございます。川沿いを約20分歩く散策コースは変化に富み、目を楽しませてくれます。終点にある滝は高さ8.5m幅30m。雄大で美しく、山々に響き渡る滝の音に心が癒されます。


夕食で定番のデザートになっている「甘酒パンナコッタ」。上質な麹から作った甘酒と生クリームを使い、丁寧にパンナコッタに仕立てています。ほのかに香る甘酒の風味となめらかな口当たりは、程よい加減の甘みと相まって大好評をいただいています。この夏は、果物をたっぷり使いすっきりとした味わいです。


生雲丹、黒毛和牛、タコの旨煮といった贅沢な味わいの「先付け」と「前菜」で、あっという間に心が掴まれます。厳選された活〆のお造りや、白金豚など食材の美味しさを存分に味わってください。当館ならではの囲炉裏焼きは、新鮮な岩魚と生麩田楽と厚揚げ豆腐田楽。旬の桜海老を使ったおこわ、人気の甘酒パンナコッタのデザートまで、全てが手作り料理です。